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黄焖鱼家常做法
用料 :草鱼750克,金针菇1把,做法黄豆芽150克 ,视频老豆腐150克,黄焖豪吉川式黄焖酱1包 ,鱼块豪吉鸡精1勺 ,法黄料酒1勺,焖鱼白胡椒粉5克,家常小葱2根 ,做法蒜7瓣 ,视频姜7片,黄焖食用油5克,小米椒5个 ,香菜1根,盐5克。
做法步骤 :
步骤1 :菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精 。
步骤2 :准备一下材料,草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐 、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。清洗鱼块的时候最好戴上手套,小心鱼刺扎手。
步骤3:金针菇 、黄豆芽清洗干净备用,老豆腐洗干净之后切成块儿,不要切太小 ,而且一定要用老豆腐 ,要不然等一会儿会炖烂 。
步骤4 :葱蒜姜清洗干净,葱切成小段儿 ,姜切片,蒜直接剥好。小米椒切洗净之后切成小段。香菜洗净之后切小段。
步骤5:铸铁锅放入食用油 ,加入葱姜蒜爆出香味 。
步骤6:依次放入黄豆芽 、金针菇和老豆腐。
步骤7:放入草鱼块 。
步骤8 :加入豪吉黄焖酱 ,我这里用了一包 ,黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤9 :加入没过鱼块的热水。
步骤10 :水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟,鱼块熟了就行。时间不要太长,鱼块会炖老。
步骤11:起锅之前尝一下味道 ,如果淡了可以放生抽调味 ,然后加入豪吉鸡精提味。
步骤12:放入之前切好的小米椒和香菜段。如果你比较能吃辣 ,可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿,这样辣味会更浓郁 。我家中有小朋友不敢做太辣。
步骤13:抓紧时间吃吧 ,麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
商丘黄焖鱼做法
首先把小鱼清洗干净 ,用料酒,盐 ,生姜 ,葱腌制半小时,然后清水洗净控水。
油锅放油,将小鱼直接放入油锅炸到金黄起 。
然后另起一锅 ,将蒜末,生姜末炸香 ,加勺水,加盐,红糖,番茄酱 ,胡椒粉烧开,加醋然后勾上薄芡,洒点清葱 ,淋在炸好的小鱼上 。这样的小鱼酥脆,你也就吃不到小刺了 !
黄焖鱼的家常做法王刚
食材
小鲫鱼200g,油,盐,绵白糖 ,独流老醋 ,大葱,料酒,大料 ,姜
方法
1将小鲫鱼去鳞 、去膛 、去腮后洗净控干水分。
2油温7、8成热,下锅炸制 。鲫鱼要炸制酥脆并保持头尾完整。
3锅中留少量底油 ,将葱、姜、大料爆出香味 。
4依次烹入料酒 、老醋、酱油 ,加入适量清水和盐 、糖调味,口味依大酸中甜 。
5自然冷却后装盘 。
关于黄焖鱼块的家常做法的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。
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